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速冻冷库

速冻冷库

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等??焖俣辰崾称返奶氐闶亲畲笙薅鹊乇3至耸称吩械挠壑岛蜕阄?。

产品详情

产品特点
Products features

1、无氟制冷剂,呵护环境
2、自然对流及强制对流共同散热、防止冷凝器脏堵烧毁压缩机
3、库体面板材质多样(彩钢板,盐化钢板,压花铝板,不锈钢板),满足不同行业的需求
4、进口名牌压缩机,可选择涡旋制冷,活塞制冷,螺杆制冷
5、智能温控系统:自动开停压缩机,冷风机,自动化霜
6、多种故障报警:超设定温度、传感器故障、低电压、缺相等
7、多种?;すδ埽嚎邮北;?,压缩机过热?;?、压缩机过载?;?,蒸发器过载?;?,冷凝压力过高?;?,吸气压力过低?;?/span>
8、配有防冻型库内气压平衡器
9、可选温度记录仪,远程网络控制及远程报警功能

关于速冻食品
Frozen Foods

◆ 避免在细胞之间生成大的冰晶体 
◆ 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 
◆ 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度 
◆ 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 
◆ 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

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